Artículos escritos por Patricia Aguirre | Topía

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Patricia Aguirre

Los problemas de la comida global y algunos apuntes de políticas futuras

No comemos lo que queremos, sino lo que nos quieren vender

Los rápidos cambios en la dieta y el estilo de vida resultantes de la industrialización, la urbanización, el desarrollo económico y la globalización del mercado durante las últimas décadas, han desencadenado profundas consecuencias sobre la salud y el estado nutricional de las poblaciones. La transición económica que siguió a la industrialización vino asociada a otra serie de transiciones demográficas, epidemiológicas y nutricionales, que ayudaron a definir el desarrollo político del siglo XX.

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